お料理レシピ

干柿サラダ

干柿サラダ

材料

大根 1/2本
干柿 4個
マヨネーズ
付け合せ
レタス
ブロッコリー
トマト

作り方

大根は、たんざく切りにして塩もみをします。
干柿はヘタと種を除き千切りにします。
付け合せの野菜と盛り付けて完成です。

里芋の干柿みそ田楽

里芋の干柿みそ田楽

材料

里芋 800g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
干柿 3個
みそ 100g
みりん 大さじ1

作り方

干柿のヘタと種を除き1cm角に切ってひたひたの水に一晩つけてやわらかくします。
やわらかくなった干柿にみそとみりんを混ぜ合わせて弱火にかけます。
里芋は皮をむいて調味料を加えて煮ます。
煮た里芋を火であぶって焦げ目をつけ、干柿みそをのせます。

干柿の天ぷら

干柿の天ぷら

材料

干柿(大) 6個
1個
片栗粉 大さじ5
少々
大根おろし 適宜
干柿の中に入れる材料
チーズ入りかまぼこ
ロースハム
塩漬けと味のり

作り方

干柿のヘタの種を取ります。
広げた干柿の上にそれぞれの材料をのせて巻きすで固く巻きます。
2を、塩を入れたとき卵と片栗粉をつけてサラダ油で揚げます。
1.5cmぐらいの輪切りにし、皿に盛り付け大根おろしを添えます。

干柿とクルミの蒸し菓子

干柿とクルミの蒸し菓子

材料

卵白 3個分
砂糖 120g
上新粉 30g
ソバ粉 60g
干柿 2個
クルミ 1/2カップ
サラダ油 少々

作り方

上新粉とソバ粉をふるい合わせます。
ボールに卵白を入れ十分に泡立てて、砂糖を少しずつ入れメレンゲを作ります。
メレンゲの中に細かく切った干柿とクルミを入れ軽く混ぜ、さらに1を入れさっくり混ぜます。
サラダ油を塗った流し箱にたねを入れ、15分ほど蒸します。