栄養成分表

富山干柿、富山あんぽ柿、
柿ごのみの成分

項  目 干  柿 あんぽ柿 柿ごのみ
エネルギー*1 272kcal/100g 185kcal/100g 312kcal/100g
たんぱく質*2 1.5g/100g 1.4g/100g 2.4g/100g
脂  質 1.0g/100g 0.5g/100g 1.0g/100g
糖  質 58.9g/100g 38.7g/100g 68.0g/100g
食物繊維 10.5g/100g 9.8g/100g 10.7g/100g
ナトリウム 8mg/100g 6mg/100g 9mg/100g
水  分 26.8g/100g 48.7g/100g 16.3g/100g
灰  分 1.3g/100g 0.9g/100g 1.6g/100g
カロテン
(総カロテン)
280μg/100g 320μg/100g 380μg/100g

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*1:エネルギー換算係数 たんぱく質4kcal/g、脂質9kcal/g、糖質4kcal/g、食物繊維2kcal/g
*2:たんぱく質換算係数 6.25

富山県農林水産総合技術センター食品研究所