美味しく干しあがってね・・・。

11月に入り、あんぽ柿づくりと並行して、いよいよ干柿づくりに

取り組んでいます。

皆さんは、皮を向いてつるして置けば、簡単に干柿になると思って

いらっしゃると思いますが、なかなか・・・。

吊るしておけば確かに干柿にはなりますが、飴色をして薄っすらと果糖が表面にあらわれ、

柔らかくて、見るからに美味しそうな干柿に仕上げるのは、至難の業。

農家それぞれに一子相伝の秘伝があるようです。

さて今年の我が家の干柿は、どんな仕上がりになるかな？