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栄養成分表

富山干柿、富山あんぽ柿、
柿ごのみの成分

項  目 干  柿 あんぽ柿 柿ごのみ
エネルギー*1 266kcal/100g 212kcal/100g 287kcal/100g
たんぱく質*2 1.6g/100g 1.7g/100g 2.1g/100g
脂  質 0.2g/100g 0.2g/100g 0.1g/100g
糖  質 64.4g/100g 50.9g/100g 69.3g/100g
食塩相当量*3 0.14g/100g 0.01g/100g 0.14g/100g
ナトリウム 55mg/100g 5mg/100g 56mg/100g
水  分 31.2g/100g 45.7g/100g 25.8g/100g
灰  分 2.6g/100g 1.5g/100g 2.7g/100g

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*1:エネルギー換算係数 たんぱく質4kcal/g、脂質9kcal/g、炭水化物、糖質4kcal/g
*2:たんぱく質換算係数 6.25
*3:ナトリウム数×2.54

富山県農林水産総合技術センター食品研究所

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